Hier, je me suis lancée dans la réalisation de croquants aux amandes!
Il faisait tellement froid que j’ai souhaité ajouter un peu de chaleur à cette journée en choissisant une recette du Sud!!!
J’ai eu cette recette par une amie qui habite à Aix en Provence, ils sont donc testés et approuvés! Elle en fait chaque année pour le Téléthon!
Recette à tester maintenant et à refaire pour la période des fêtes!
Alors voici la recette des croquants aux Amandes d’Anna:
Les ingrédients:
350gr de sucre / 500gr de farine / 4 œufs / 350gr d’amandes / 1 pincée de sel / 2CS de fleur d’oranger (sur la photo j’ai divisé les proportions pour 2 car c’était mon premier essai, et je l’ai regretté car c’était un véritable délice…)
La recette:
Blanchir les 4 œufs entiers avec le sucre
Ajouter la farine et la pincée de sel
Ajouter les amandes entières puis les 2 cuillères à soupe de fleur d’oranger
Pétrir de préférence à la main et ajouter de la farine petit à petit si la pâte colle
Façonner des boudins d’environ 5cm de large
Couvrir de jaune d’œuf et saupoudrer de sucre
Enfourner dans un four chaud à 200 degrés pendant 10min puis à 180 degrés pendant 30 min
Une fois bien dorés, sortez les du four et coupez des tranches de 1cm d’épaisseur dès la sortie du four. Il est indispensable de les couper quand la pate est encore chaude!
Il faudra juste attendre qu’ils refroidissent pour les deguster.
Vous pouvez les conserver plusieurs jours dans une boite hermetique!
Bonne dégustation!
Et bien sûr on n’ oublie pas de mettre son tablier de cuisine personnalisé l’Atelier des filous pour préparer cette recette!
Dès la semaine prochaine , de nouveaux coloris arrivent à l’Atelier!!! Coloris beige et Rose flash avec une bande de Liberty! Un joli cadeau à faire à tous les cuisiniers amateurs que nous sommes! Et vous pourrez faire des duos mère-fille/fils ou ou père-fils/fille car les tabliers commencent de la taille 4/6 ans jusqu’à la taille adulte!
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